炖五花肉怎么做？

健康功效

(资料图片仅供参考)

五花肉：补肾、滋阴、益气

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

八角：理气、止痛、温阳

食材用料：五花肉、姜片 、葱 、桂皮 、香叶 、香草果 、八角 土豆、 胡萝卜、红柿子椒、洋葱相克食物、Herbs、冰糖相克食物、老抽、生抽、红酒

炖五花肉的做法

1.五花肉切块焯水后，用平底锅小火煎，尽量把四个面都煎到金黄

2.这样可以逼出大量的肥油，并且使五花肉更香

3.煎好的五花肉放入锅中，锅里倒入足够多的开水

4.在锅中加入葱段、香草果、香叶、姜片、八角、桂皮，大火煮开后转小火炖

5.洋葱去皮切块

6.洋葱放入锅中，并加入少量的红酒、生抽、老抽、冰糖，这些调料的比例根据自己的口味调整，盖上盖，小火慢炖

7.胡萝卜取出切块

8.炖了20分钟后加入胡萝卜

9.土豆去皮切块

10.放入胡萝卜20分钟后放入土豆

11.干的herbs，如果是新鲜的，味道更清新

12.撒入少许herbs

13.红柿子椒去蒂切块

14.土豆软了后加入红柿子椒煮一两分钟即可

炖五花肉怎么炖法最好吃

以为总是告诫我不要吃太多肉不要吃太多肉的胖子，会把这锅肉放一边，却不想很快把它吃完~~我本来就算不上肉食动物~~

材料

主料：五花肉350g、小土豆6个；

辅料：盐适量、葱5根、姜1块、蒜2瓣、八角2粒、干辣椒3个、红烧酱油2汤匙、冰糖1勺、料酒适量

五花肉炖土豆

1

锅置火上加水、葱姜料酒烧沸，下入五花肉焯水定型；

2

准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；

3

将五花肉切成块；

4

冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；

5

加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；

6

五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；

7

倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；

8

移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；

9

土豆去皮切块；

10

加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。